Flotte Lotten

Zubereitung

1. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden.
2. Zwiebel im Öl andünsten, das übrige Gemüse kurz mitdünsten. Linsen, Brühe und Lorbeerblatt dazugeben und alles 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. Würstchen in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten im Eintopf erwärmen.
4. Lorbeerblatt entfernen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps & Varianten

Am nächsten Tag schmeckt er noch besser. Ohne Würstchen ist der Eintopf vegan.

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