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Buntes Ofengemüse

4 Portionen · Vorbereitung: 15 Min. · Garzeit: 30 Min. · Einfach

Das Blech macht die Arbeit: Gemüse schnippeln, würzen, backen. Passt zu fast allem.

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer

Nährwerte pro Portion: 241 kcal · Eiweiß 4 g · Fett 14 g · Kohlenhydrate 26 g

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Süßkartoffel schälen und würfeln, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke, die Zwiebel in Spalten schneiden.
  3. Gemüse mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer auf einem Backblech mischen.
  4. Etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Die Kirschtomaten für die letzten 10 Minuten dazugeben.

Tipps & Varianten

Mit einem Klecks Kräuterquark oder Hummus wird daraus eine Hauptmahlzeit.

Flotte Lotten · https://www.flotte-lotten.de//app.php/kochbuch/rezept/13?sid=f6d6cef2badebf105253cebd6ec0268a