Spaghetti Bolognese

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein (optional)
• 800 g gehackte Tomaten
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Parmesan

Allergene: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite

Nährwerte pro Portion: 924 kcal · Eiweiß 48 g · Fett 31 g · Kohlenhydrate 105 g

Zubereitung

1. Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch sehr fein würfeln.
2. Das Hackfleisch im Öl in einem großen Topf krümelig und kräftig anbraten. Das Gemüse dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
3. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
4. Tomaten und Oregano dazugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei kleiner Hitze mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
5. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Mit der Sauce und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipps & Varianten

Doppelte Menge kochen und portionsweise einfrieren. Ohne Wein einfach etwas mehr Tomaten oder Brühe nehmen.